Tänkte dela med mig av ett jättesmarrigt recept som jag prövade
i veckan. Är kryddstark kyckling med varm frukt. Jag och Josh
beskriver den som ‘sweet.. but spicy’
2 teskedar ‘Jamaican jerk seasoning’ (om det inte finns att köpa färdigt i sverige
så kan man blanda ihop kryddorna själv. Recept HÄR)
2 serrano peppers (finhackade)
4 kycklingbröst
1 dl persiko nektar
3 knipplökar, skurna i 1cm bitar
5 dl persikobitar
1 matsked farinsocker
1 kryddmått salt
1 dl körsbär
1.) Blanda jerk blandningen med 1 av de hackade chilifrukterna i en skål.
Gnugga in blandningen över kycklingbrösten (båda sidorna).
Stek i stekpanna tills kycklingen är genomstekt (ca 10min). Lägg på
tallrik och håll varm.
2.) Häll i 2 teskedar av nektarin nektarn och den hackade knipplöken
i stekpannan. Stek och rör om i ca 5min, tills löken är mjuk.
3.) I en medelstor skål, blanda resten av chilifrukten, nektarin nektarn,
hälften av persikorna, farinsocker och salt. Häll i stekpannan. Koka i ca 2min,
eller tills såsen är bubblig. Ta bort fr värmen och häll i resten av persikorna
och körsbären (kärnade). Häll frukten över kycklingen.
Ät och njutJag använde frukt cocatil (i frukt nectar) istf bara persikor
och det va jättegott.
